松本市の隠れ家やきとり店『やきとり 松吉』｜大将こだわりの一串が美味しいカウンター専門店

こんにちは！長野市工務店 アトラスホーム 代表の松下です。

今回は松本市にある『やきとり 松吉』をご紹介します。駅から少し歩いた住宅街の一角に佇むお店で、黒を基調とした外壁に縦ストライプのアクセントが入ったスタイリッシュな建物が目印です。

「やきとり 松吉」と書かれたのれんと提灯が灯っていて、路地に温かみのある光を放っています。お店の前には2台ほど駐車できるスペースも確保されていて、車でのアクセスも安心です。

重厚感のある木の扉を開けて中に入ると、カウンター席のみのこぢんまりとした空間が広がっています。キャパシティは8名ほどで、大将がひとりで丁寧に切り盛りしているお店です。広すぎず狭すぎない絶妙なサイズ感が、大将の目が行き届く居心地のよさにつながっているのだと思います。

着席してまず驚いたのが、飲み物のラインナップです。種類は多くはないものの、大将のお酒へのこだわりが感じられるセレクションです。写真のプレミアムモルツをはじめ、日本酒にも力を入れているようで、焼き鳥との相性を考え抜いた品揃えになっている印象を受けました。お通しの小鉢もさっぱりとしていて、最初の一杯がより美味しく感じられます。

今回いただいたのはもちろんやきとりです(笑) 何本もの串が並んだ皿が運ばれてきた瞬間、香ばしい香りがふわりと広がります。鶏肉はぷりっとした弾力があり、ひと口かじると肉汁がじゅわっとあふれてきます。

火入れの加減が絶妙で、外はきちんと焼けているのに中はジューシーさが保たれています。塩・タレそれぞれの味付けがしっかりと決まっていて、どの串も丁寧に仕上げられていることが伝わってきます。

手羽先のような部位もアルミホイルに包まれた状態で提供され、こちらもスパイシーな香りと柔らかな肉質が印象的でした。サイドメニューも充実していて、野菜やおつまみ系の一品料理も揃っているので、串だけでなくトータルで楽しめる夜になります。

ひとりでふらりと立ち寄れる雰囲気で、お一人様にもとても入りやすいお店です。松本市でやきとりを楽しみたいなら、ぜひ松吉に足を運んでみてください。また必ず訪れたいと思える、大将の温かさが伝わる一軒です。