今年もたくさん採れました

こんにちは
アトラスホーム長岡です

我が家の庭にある『山椒』の木に実山椒が
今年もたわわに実りましたので先日収穫しました

毎年この時期の収穫ですが少しでも遅くなると
実の中に殻が出来てしまいます
（食せますが口当たりが悪いです）
殻が出来る前に収穫したいので毎朝確認をしていました

収穫した後はあく抜きをするために
4～5分ゆでた後水に1時間ほどさらします
（しびれが苦手な方は3時間ほどさらしてください）
水気を切りフリーザーバッグに入れて冷凍保存をしておくと
いつでも使えるので便利です

我が家はこの実山椒をつかって『ちりめん山椒』をつくり
常備菜にしたり　煮魚の香りづけに使ったりします