静かにうまい、大人の夜。松本市「召し屋グリとニル」で満足の一杯と一皿

こんにちは！長野市工務店 アトラスホームの松下です。

松本市で評判と聞いていた「召し屋グリとニル」へ伺いました。結論から言うと、とても満足度の高い一軒でした。扉を開けると天井が高く、空間に余白があり、隣席との距離感もほどよく、会話が自然に楽しめます。

カウンター席は一人飲みにもしっくりきますし、半個室は落ち着いて食事をしたいときに重宝します。照明の落とし具合が絶妙で、料理の色がきれいに映えるのも印象的でした。

接客は肩の力が抜けていながら所作がきれいで、気持ちよく過ごせます。特に女性オーナーと思しき方の対応が温かく、料理の説明も押しつけがましくなく、こちらのペースに合わせてくれます。お見送りで外まで出てきてくださったときの一言が丁寧で、余韻まで含めて「良いお店だな」と素直に思いました。こうした気配りは記憶に残ります。

メニューはどれも惹かれるものばかりで、選ぶ楽しさがあります。前菜は季節の素材をきちんと扱っていて、彩りも味わいもバランスが良いです。揚げ物は衣の香ばしさと中のジューシーさの境目がはっきりしていて、つい箸が進みます。

肉料理は火入れが正確で、噛むほどに旨みが増します。魚介は香りづけが上手で、ワインにも日本酒にも寄り添ってくれます。どの皿も塩の当て方がきれいで、飲み物が自然と進みます。頼んだ料理が例外なく美味しく、つい一皿、もう一杯と追加してしまいました。

お酒のラインナップも幅があり、定番に加えて、料理の方向性に寄り添うボトルがきっちり押さえられているのが頼もしいです。グラスワインは温度管理が良く、香りがきちんと立っていました。食後のデザートまで手を抜かず、最後まで気分良く締めくくれます。全体として、見た目の華やかさに走らず、味で満足させる方向に振れているのが好みでした。

人気店ゆえ、予約はしておいたほうが安心です。ひとりでも、少人数でも、会食にも対応できる器用さがあり、再訪したくなる力があります。松本市で「今日は間違いのない店に行きたい」と思ったら、候補に入れて損はありません。静かにうまい、という表現が似合うお店です。

次は季節が変わる頃にもう一度うかがい、旬の一皿と合わせてじっくり楽しみたいです。